酵母和小苏打一起放好不好

明媚的侧脸 3个月前已收到3个回答举报

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酵母和小苏打虽然都有促进发酵的作用，但最好不要一起使用，你可以把面团发起来以后，在往里面加一些小苏打，这样可以有效的去除面团的酸味儿，还可以使制作的成品更加蓬松，宣软。但也要记住一点，小苏打不宜加的太多，要不然会发涩，影响口感！

11小时前

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发面时酵母和小苏打不要放在一起，因为酵母是活性的，加点糖有扶助更快更好的让面团起发，而小苏打有中合酵母的做用，它们一起混合放进面粉中，抑制了酵母的活性，使面发不起来。

相反，如果用酵母发的面时间长了，面酸了，适当添加小苏打，中和一下，面团就不酸了。

9小时前

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酵母和小苏打是可以一起放。

因为这两种食材是具备有发酵的作用，可以让面食更加蓬松以及面食有气孔，而且可以避免面食变的坚硬，也可以让面食变的甘甜，所以在制作面食的时候要加入小苏打或者酵母粉。

温馨提示：这两种发酵粉一定注意跟面粉的比例，不然会影响到面食的质量。

6小时前

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