劫梦一场 2星
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原料:鱼、辣椒、食用盐、食用油、酱油、花椒、料酒。
炝锅鱼做法:
1、鱼洗净,抹上料酒、盐淹渍大约10分钟,去头尾,去骨刺,切成块,备用。
2、将锅烧热,放油滚锅。
3、将少许姜丝蒜末爆香,捞出。然后鱼块放入滚油中炸,至鱼皮呈焦黄色。
4、迅速放进干辣椒、辣椒末、花椒、酱油、翻炒,加少许味精出锅。此菜口味很重,咸鲜麻辣。
可以选择鲤鱼和鲇鱼。选择鲇鱼,是因为鲇鱼肉质紧凑,在煎炸和翻炒的时候不容易散,而且刺少肉嫩。 鱼头尾和鱼骨做汤,加上豆腐和豆苗,不但入口爽滑,还可以解辣。
13小时前
回答问题
炝锅鱼是怎么做的
丨丨兄弟情
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