油炸烤肠怎么炸不破皮

一切要回味 1个月前已收到2个回答举报

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1、香肠一定要先回到接近室温，原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软，冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温。让香肠回到接近室温，这样会比较好煎，容易内外都熟透，而且不会因为内外温差大而爆裂。

2、用最小的火边烤边翻，烤12～15分钟，只要用最小炉火煎12～15分钟，香肠一定能内外通熟而且恰到好处。

3、从香肠下锅开始计算，只要炉火够小，大约在第8分钟开始，香肠内部的油脂就会融化向外渗出。

4、再多几分钟的小火煎烤让融化的油脂产生细微的油炸作用把肠衣煎酥，香肠就会非常美味。在这期间要常常翻滚香肠让香肠均匀受热。

17小时前

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可以在烤肠上，用牙签戳些小洞眼。这样加热过程中不会因为烤肠内的气体受热，，涨破肠衣。

也可以先蒸熟，在烤制，这样确保熟透。而且烤制过程也会缩短。等餐时间不会太熬人。也可以加些洋葱，萝卜，放在烤肠下。可以去去腥，添加鲜美味道

15小时前

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