咸方包最简单的配方谁有啊

夜凝天 3个月前 已收到2个回答 举报

泥中君子 3星

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用料:高筋面粉240克,奶粉10克,盐30克,耐高糖酵母粉2.5克,糖1克,蛋液20克,牛奶160克,黄油10克。

步骤:

1,将高筋面粉,奶粉,糖,盐称重后混合,糖和盐不要挨在一起。

2,除黄油以外的所有液体和酵母粉混合,静置两分钟。

3,将液体与粉类混合,揉搓成团,静置20分钟,气温高的话请放冰箱静置。

4,加入黄油,黄油无需提前解冻融化。

5,揉至扩展状态。

6,能用手撑出手套膜。将面团置于28度环境中发酵至两倍大。

7,将发酵好的面团分成四等份,滚圆。

8,取其中的一个,擀成长条形。

9,翻面卷起,依次将四个都卷起,盖保鲜膜静置10分钟。

10,再次将每个面团擀成长舌状。

11,翻面卷起,摆入吐司盒。

12,38度温度发酵至九分满,然后盖上盖子,再发酵十分钟。

13,烤箱提前预热,中下层,上下火160度30分钟,出炉取出震一下湿气,倒出晾凉即可。

11小时前

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韩小驴 2星

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主料高筋面粉300g鸡蛋1个水130g糖35g盐3g酵母3g辅料油适量盐适量步骤1.先把水和鸡蛋的原料放在面包机桶里,盐和糖对角放2.再加入面包粉和酵母,后油法和成面团,3.揉好后倒进黄油,继续揉至出薄膜放温暖处进行基础发酵4.发酵好拿出来排除空气,份 成3份,滚圆醒15分钟5.醒好取一块擀成舌状6.上下对角折叠7.摆正再擀长8.由上至下卷起9.依次做好后放进土司模,用手压一下,这样发酵起来比较结实10.放在温暖处再次发酵至八分满!发酵好放进预热的烤箱上下火160度烤45分钟11.烤好后取出倒扣晾凉!

9小时前

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