大连炝虾的做法

、食材：河虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。

2、河虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。

3、准备半个柠檬，切成片，备用。

4、再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒、3-5粒的大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。

5、再加入少许的料酒去腥，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，少量的高度白酒，它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。

6、再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味，将它们翻拌均匀。

7、把大虾腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感。

烹饪步骤 6步

步骤1

取一碗，放入盐，糖，料酒，白酒，醋，蚝油，鲜抽，葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，鸡精。

步骤2

搅拌均匀，成炝料

步骤3

海虾洗净沥干

步骤4

吃之前，把炝料倒在虾上

步骤5

放上葱花。

步骤6

倒上热油，搅拌均匀既可。

大连炝虾做法，鲜河虾剪去须，洗净控净水入器皿中，加入精盐、川崎醉料腌渍20分钟待用。用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油调成味汁，与腌渍好的河虾拦匀，装盘时摆成自己喜欢的形状即成。特点：肉质鲜嫩、泫哧丰富、咸、鲜、辣、香俱全。

炝虾是一道美食。有些人吃生制的会吃不习惯，但对我来说这就是一道美食，哈哈葱，辣椒切碎，用热油倒入备用，其他调料全部放黄酒里浸泡二小时入味虾冲洗干净，沥干水份，吃之前把调料全部倒入既可。