扇贝柱的家常炒法

主料

2根黄瓜，300g扇贝柱

配料

适量油适量盐适量大葱适量鸡精适量十三香

制作步骤

1扇贝柱洗净备用

2黄瓜切片

3锅油热放入大葱、十三香煸炒

4炒出葱香味时，倒入扇贝柱进行翻炒

5扇贝柱炒至变色

6放入黄瓜片、盐再进行翻炒

1· 扇贝柱洗干净过滤掉水分，放入黑胡椒、淀粉腌制10分钟即可

2· 葱、姜、蒜切丁，青椒、洋葱切丁备用

3· 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱、青椒炒制，香味出来后放入腌制好的扇贝柱

4· 翻炒一会儿，倒入适量生抽、老抽、醋、蚝油、鸡精、孜然辣椒面，翻炒均匀，待扇贝柱析出的水分收汁即可出锅

1：新鲜的扇贝柱。去掉泥沙洗干净。

2：准备好小杭椒。四五个。切成小段

3：绿尖椒三两。洗净切成菱形块。

4：两小勺酱油。一一小勺盐

花椒粉。一根大葱切成段。鸡精少许

5：做锅放油，油温升起 放杭椒段。爆炒。炒出辣香味，儿这个时候放扇贝柱翻炒两下。把切好的青椒放进去快速翻炒，放调料放酱油。少许食用盐。花椒粉。 翻炒两下放葱花，放鸡精少许。翻勺出锅即可。

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、沥干水分。

4、加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。

5、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

6、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

7、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。倒入扇贝柱。加2勺蚝油。

8、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

9、加胡萝卜，青椒和蒜苗。翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。最后撒点香菜。鲜美好吃的炒扇贝柱就做好了。