糯米粉和糕面一样吗

人烟旧事 1个月前已收到2个回答举报

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不一样。首先：1、制作不同

糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是糕粉是将糯米粉炒熟后再研磨成更细腻的粉末。糯米粉是将糯米泡软，泡软的糯米研磨成粉末，然后经过干燥晒制而成，制作工艺更加复杂。

2、特点不同

糕粉的颗粒是比较细腻的，因为经过了二次研磨的，并且炒制后味道会比较香一些，颜色呈浅黄色。糯米粉的颗粒比较粗糙，看起来没有什么光泽，颜色呈洁白色。

3、用法不同

糕粉炒过之后黏性比较低，在广东地区经常用来制作月饼、点心、水糕皮等美食。糯米粉的粘性比较大，一般用来制作汤圆、元宵等食物，制作的美食口感软糯有弹性。

8小时前

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糯米粉和糕面是一样的吗？

这两种面绝对不是一样的，做法也不一样，口味更是不同的，糯米粉，北方人叫江米面，是适合做粘米面糕，元宵，驴打滚，油炸糕，粘米面豆包等，而糕面适合蒸黄米面粘豆包粘切糕等等，所以做法不同口感各易根据个人口味来选择吃那一种

6小时前

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