鲜活带子怎么处理

多余的鬼 1个月前 已收到1个回答 举报
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大梦浮生 1星

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带子是活的时候，贝壳是合得很紧的，因为带子的闭壳肌很粗壮。吃带子肉主要就是吃它的闭壳肌。所以只须用小刀将带子的闭壳肌割开，贝壳就轻易地打开了。关键是下刀在闭壳肌和壳之间，一点一点地向前推，就能完整地把闭壳肌和贝壳分开了。除去前端带子的肚肠，留下雪白的带子肉就可以了。

1.用小刀将带子肉和壳分离。

2.打开贝壳，除去肚肠。

3.清洗干净。

4.逐一处理完成。

5.为了方便摆盘，把尖端的壳剪去。

8小时前

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