皒僾沵 3星
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1、通风:想要更好的保存荞麦面,需要保证足够的空气流通,让荞麦面粉有空气呼吸可利用。
2、湿度干爽:荞麦面会随着保存的环境湿度及温度而改变自身的湿度,如果环境湿度比较大,那么荞麦面粉所含的水分就会增加,很容易出现结块的现象。如果所处的环境湿度比较小,那么荞麦面的含水量也会相对减少,据研究表明荞麦面的保存湿度维持在60%-70%之间最佳。
3、温度合适:储存荞麦面的温度会直接影响面粉的熟成度,温度越高的话熟成的也越快,而且也决定了荞麦面的保存时间,一般建议保存在18-24摄氏度最佳。
11小时前
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