佛山芬姐百香果排骨的家常做法

主料

百香果1个，排骨350g，冰糖8g，

辅料

蒜2瓣，酱油3g，花生油12g，料酒2g，生粉适量，盐适量，姜1片，

1.排骨先用水焯一下，去掉血腥味和浮沫。

2.锅里加油烧热后，加入剁好的蒜蓉。

3.爆香之后倒入排骨。

4.加入料酒，翻炒片刻，倒入冰糖，炒至变色。

5.加入开水，要没过排骨，加盖，焖煮20分钟左右。

6.百香果对半切开，用勺子勺出果汁备用，大概有25克。

7.焖至汤汁浓的时候，加盐和酱油。焖煮一会，倒入百香果汁，翻炒2分钟。

8.最后用生粉兑水勾芡即可，简单的开胃菜就做好了，快尝试一下吧。

用料

排骨若干

百香果半个

冰糖2勺

蒜半头

姜片若干

酱油2勺

桂林三花米酒步骤

1．准备好材料，百香果取汁要一半就可以了，除非排骨量多就可以放一个，不然味道过酸，就失去了排骨的肉香

2．大火热锅后，倒入少许油，放入冰糖，蒜，姜，改小火，炒出香味3．放入排骨，小火慢煎至排骨表面微黄

4．排骨表面焦黄的时候可以加入生抽，翻炒至排骨染色

5．酱油小火收汁得差不多的时候，加入米酒，继续收汁

6．米酒收汁得差不多的时候，倒入一碗水，改中火熬煮二十分钟左右

7．汁水少了的时候改小火

8．倒入百香果汁，翻炒片刻，即可出锅

一斤排骨，三个百香果，就可以完成这个菜。首先排骨冷水焯水，然后捞出放进冷水里面泡一下，再用厨房吸油纸吸干水分，吸到排骨干透了，放到炒锅里煎到两面都是金黄色，然后用碟子装好。

炒锅再下油，再放两块姜片，一粒八角，一片香叶，爆香后，拔到一边，再放冰糖，把冰糖炒到螎化，再把排骨重新倒进去，再加开水，再放两个捣烂的百香果，放一点点盐，再放一匀子陈醋，焖到收汁，再把另外那个捣烂的百香果进去，不断翻炒，就可以起锅。

原料：一斤排骨、3个百香果。

做法步骤第1步、先冷水焯出排骨的血水。准备好食材。

第2步、排骨放入大碗内，加入一勺食用盐和1勺米醋，这是为了更容易洗出血水，还能保留排骨的营养。第3步、用手抓洗出血水，倒掉水后清洗多一两遍，这样处理后的排骨才不会腥。：