泡椒粉肠怎么做

主料

猪肉500克

辅料

盐28克 五香粉5克 肉蔻粉1克 酱油30克 玉米淀粉130克 花椒水400克 葱末30克 姜末10克 香油20克 白糖适量 茶叶适量

自制粉肠的做法步骤

1.将猪肉肥瘦分开切成细条，将瘦肉用水泡上去除血水

2.用五克的花椒熬成花椒水，晾凉

3.将去除血水的瘦肉沥干水分，用绞肉机绞碎

4.葱切成末

5.姜切成末

6.倒入肉馅里，放入五香粉，盐，肉蔻粉，酱油，和花椒水

7.晾凉以后放入玉米淀粉，再倒入香油

8.用清水将肠衣冲洗一下内部

9.然后放入灌肠机，灌成肠

10.锅里放入大料，香叶，和熬完花椒水的花椒，中火，水温以后放入香肠

11.当肠子膨胀，将火调小，用针将肠子扎透，要不停的扎，大约煮30分钟

12.煮好的肠子

13.锡纸里放入白糖和茶叶适量，放入烤箱底层，将晾凉的香肠放入烤箱中层，下火250度10分钟，到最后五分钟时，调成上下火

14.熏好的肠子。

用料 粉肠 1斤 野山椒 1瓶 盐 适量 醋 少许 鸡精 少许 葱 少许 油 少许 生粉 野山椒蒸粉肠的做法 用盐反复搓粉肠，然后冲洗干净，再倒点醋搓一遍后用水洗净 将粉肠切段（买粉肠尽量挑肉厚的啊）长度跟野山椒相仿即可，加入油、盐、鸡精、生粉拌匀 将野山椒逐个塞粉肠里，一对一 最后上碟蒸上15分钟就可以了，上桌前别忘了撒上葱花哦！ 小贴士 肠容易入味，所以不用太多盐，野山椒有盐，趁热吃非常辣，但味道好好，我是等凉了再吃，哈哈～