粉丝扇贝汁怎么调

1、准备材料：蒜蓉适量、扇贝1000克、生抽、粉丝各适量。2、蒜蓉炸变色，炸香盛出备用。

3、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。4、细粉丝温水泡软。

5、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。6、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

食物：粉丝1捆，海蛎子7个，米酒少量，生抽少量，蒜3瓣，油适当，葱适量

1、海蛎子用软毛刷清洗干净珍珠贝。

2、用水果刀取下正中间的扇贝肉，并清洗干净。水果刀，强烈推荐西餐厅的餐刀。将刀伸入珍珠贝，将珍珠贝一开为二，另外也划断掉珍珠贝里边贝肉。这时你能见到珍珠贝的两侧都含有贝肉。就餐刀贴紧珍珠贝的底端，将贝肉彻底去除出去。此流程刀一定要紧靠珍珠贝的底端，才可以取出详细的贝肉。

3、扇贝肉用少量米酒，白胡椒粉腌渍一下。

扇贝处理一下，洗干净。有点黑黑的地方都扔掉，黄色的腮也扔了。贝壳刷一刷。

粉丝提前泡发15到30分钟。卷成圈放在处理好的扇贝上。

调一下酱汁。2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺白糖，1/4勺醋，两勺水，搅拌均匀。

小半个蒜头切成末备用。锅中倒入适量的油，起锅热油，油温热后，倒入2/3的蒜，小火慢煎至金黄。

蒜油浇入调好的酱汁中，再把剩下的蒜也一起倒进去。搅拌均匀。

酱汁均匀的浇在扇贝上。四个大扇贝差不多刚好用完一份。如果要做的多，就按比例增加用量~ 撒上几颗小米辣，水沸腾后上锅蒸10分钟。

出锅前撒上葱花焖半分钟，装盘开吃

原料：扇贝、粉丝、蒜、香菜、蚝油、酱油。

做法步骤：

第1步、买回来的扇贝洗多几遍，然后放料酒、蒜蓉腌一下。

第2步、接着烧开水大火蒸15分钟。

第3步、粉丝，烧开水泡发待用。

第4步、蒜蓉香菜放碗里倒入蚝油酱油，再把烧冒烟的油倒入碗里。

第5步、蒸好的扇贝放上粉丝再浇上蒜蓉味汁即完成。