安吉扁尖笋做法

食材2人份

鞭笋150克

 葱油5克 味精2克

做法

1

扁尖笋洗净后摘去根，撕成丝条，放净水中泡软

2

锅内加100克水上笼蒸10分钟

3

取出晾凉后加味精、葱油拌匀，再理齐切成六七厘米长的段，装盘

　原料：尖笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

　　做法：

　　1、首先将笋的外壳割掉了，然后就是将笋划到深处，然后就是将壳完整的剥去了，这样笋就是不会断裂了，然后我们就是可以切出完整的条了。

　　2、将笋放到开水里面焯5分钟，然后就是将笋的涩味去掉了。

　　3、将笋捞出，过一下凉水，和高汤一起放到锅里面用中火烧开了。

　　4、再倒入1勺绍酒，放入干辣椒，用小火煨8分钟。

　　5、大家尝一尝咸淡，然后就是加入一些盐和白糖进行合味，再煨一会，就是可以装盘了，一定要用筷子理顺了，然后将辣椒夹出来。

扁尖笋200克

辅料

葱15克食盐2克红椒1个五花肉60克生抽15毫升姜2片

步骤1

扁尖放在盆子里

步骤2

因为扁尖很咸所以我给撕成两半泡在水里，我泡了12小时

步骤3

第二天拿出来切成丝

步骤4

红椒切丝

步骤5

五花肉切丝，葱、姜切丝

步骤6

炒锅加玉米油

步骤7

烧热以后放入五花肉丝煸炒

步骤8

煸炒看到肉变色了加入葱、姜丝煸炒

步骤9

葱、姜丝煸出香味来加入切好的扁尖丝

步骤10

加一勺盐

步骤11

少许生抽

步骤12

煸炒一会儿使扁尖入味，然后加入红椒丝

步骤13

红椒丝煸炒一下马上出锅盛出装盘即可食用

安吉饼笋尖的做法很简单。洗干净泡开，然后放上鸭子，一起炖。