铁板豆腐怎么保鲜

回忆伤怀 1个月前已收到3个回答举报

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1、泡豆腐用的凉水里，按1公斤豆腐放入100克食盐的比例放入食盐，搅拌均匀制成凉盐水，再将豆腐浸泡在凉盐水中，便可避免豆腐变质。倘若想多存放几天，就可以适当多放些盐。这样，即使在炎热的夏天，也可存放数天而使豆腐的鲜嫩味不变。

2、新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。

3、如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。

11小时前

共回答了432个问题评论

1.盐水浸泡

先把食盐加入温水中融化开来，等到盐水放凉之后把豆腐放进去浸泡，这样可以保持八天左右都不会变味。

2.水煮

把豆腐下锅，用冷水煮开，煮的时候加一点盐，这样可以把豆腐里多余的水分煮出来，也可以杀死豆腐里的细菌。煮好之后捞出放在阴凉的地方就可以了。

3.油煎

豆腐清洗干净之后切成小块，然后沥干水分，放入油锅中煎至两面金即可。捞出后把油沥干，冷却之后放入冰箱保存就可以

9小时前

共回答了153个问题评论

铁板豆腐可以用保鲜膜包好放冰箱保存……

6小时前

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