木头的呆瓜 2星
共回答了92个问题采纳率:98.6% 评论
主要区别是,性质不同、理化性质不同、安全性不同、应用性不同,具体如下:
一、性质不同
1、柠檬酸
柠檬酸是一种重要的有机酸,其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
2、柠檬酸钠
柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生,具有多种独特的优良性能。
二、理化性质不同
1、柠檬酸
柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸 ,它可以以无水合物或者一水合物的形式存在,柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15℃时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
2、柠檬酸钠
为白色立方晶系结晶或粒状粉末,无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。相对分子质量357.1。在1.5ml水中可溶解1g(25℃),不溶于乙醇,在空气中稳定,1450℃时失去结晶水而成为无水物,更热则分解。无熔点,无沸点。可用作酸度调节剂,缓冲剂、乳化剂、稳定剂。
三、安全性不同
1、柠檬酸
柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症,并且会增加患十二指肠癌的几率。
2、柠檬酸钠
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而绝对安全可靠,对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制,可认为该品属于无毒品。
四、应用性不同
1、柠檬酸
在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。
2、柠檬酸钠
常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基,在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固,并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
14小时前
猜你喜欢的问题
23天前3个回答
23天前5个回答
23天前1个回答
23天前1个回答
23天前1个回答
23天前3个回答
热门问题推荐
3个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前9个回答
11天前2个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答