家常什么鱼好吃

个人比较喜欢鲫鱼。

用料

鲫鱼 1条，

姜 适量，

蒜 适量，

葱 2根，

花椒 一小撮，

糖 少许，

料酒 两勺，

盐 少许，

胡椒粉 少许，

鸡精 适量，

郫县豆瓣酱 1勺，

老抽 少许，

做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，两面都要划

步骤 2

加料酒，少许盐，姜丝抹匀，腌制二十分钟左右。

步骤 3

姜蒜切沫，蒜多一点，花椒一小把，

步骤 4

葱花备用，

步骤 5

锅里油烧热，稍稍多一点，煎的时候鱼皮就不容易破，煎至两面金黄。

步骤 6

捞出来备用，

步骤 7

留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香，

步骤 8

一勺豆瓣酱（郫县红油豆瓣酱），

步骤 9

炒出红油，炒香

步骤 10

来几滴老抽，别太多

步骤11

加差不多两小碗水，大火烧开转小火 加适量盐，少许白糖，少许胡椒粉和鸡精调味

步骤 12

盖上锅盖小火熬三分钟之后把鱼放下去。

步骤 13

盖上盖子小火焖煮五分钟左右，开盖吧鱼身翻一面，在煮三五分钟，用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。最后把鱼盛出来放盘子里。 其他鱼和鲫鱼煮的时间不一样，鲫鱼一般不大，鱼身薄，其他鱼自己按照大小把握时间！

步骤 14

锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。

步骤 15

最后均匀的淋在鱼身上，撒上葱花即可。

鳜鱼

鳜鱼是非常出名的淡水鱼，鱼刺是比较少的，而且它的肉质非常鲜嫩，吃起来非常爽，不用担心会被鱼刺卡到。虽然这种鱼长得不是很好看，但是它的味道却是非常鲜美的。经过正确的烹饪方法，鳜鱼会散发出特殊的鱼香味，让人闻到就很有食欲。鳜鱼的香气可以保留很久，这也是相比于其他鱼类的最大优点。

鲳鱼

鲳鱼不仅肉厚味美，而且有益气养血之功效，在营养上也十分丰富，每一百克鲳鱼中就含有15克的蛋白质，鲳鱼的制作方法有很多，常用清蒸和炖的方式烹调。

家常红烧鲤鱼好吃，因为鲤鱼肉质肥厚充实，口感醇香吃起来特别解馋，鲤鱼不仅经济实惠营养价值更是非常的丰富，鲤鱼一年四季都有销售是深受人民喜爱的美味，适当的多吃一点鲤鱼非常有利于我们身体的健康，所以说家常红烧鲤鱼好吃。