南瓜怎样做馅

南瓜一个将南瓜去皮去瓤，南瓜随意切成小块。放入电高压锅内，锅内放一点点水，加压5分钟。解压后压碎。

倒入炒锅，炒干水份。

然后加入油和糖。

继续炒至糖和油完全融入南瓜泥中，这时南瓜馅就做好了

南瓜、猪肉、小麦粉、酱油、盐、花生油、葱、姜、白糖、胡椒面、虾仁碎、鸡蛋。

1、先把南瓜去皮拉成丝放入盆中撒上适量盐搅匀腌3分钟后沥干水份用刀切碎。

2、把适量的面粉和好。

3、再把适量的猪肉，葱姜，盐，味极鲜酱油，南瓜碎，白糖，虾肉，胡椒面，花生油，打上鸡蛋一个拌匀即可可。

4、一切食料准备好就开始包饺子了

第一，南瓜芯尽量去干净。

实际上，南瓜味最浓的要数南瓜芯，也就是大家熟知的瓤，做馅子一定仔细去掉，可以用手挖掉，也可以用小勺挖掉，里面的籽可以自己晒起来。尽量把那些丝络去干净。这样南瓜味就会减轻好多了。

第二，葱是南瓜的绝配。

南瓜最好的伙伴是葱。这个季节的葱都是小葱，买回家洗洗切碎，和南瓜馅子和在一起。注意，量要比做其他馅子多一些。这一点一定记住。

第三，馅子剁好用力攥出水。

攥南瓜馅子的时候要用点力气，家中有网袋更好了，可以直接用网袋挤出水分，这样也会起到比较好的去南瓜味的目的。当然喜欢吃的不说了。

第四，南瓜，葱提前搅拌闷一闷。

把南瓜馅子攥好了，葱切好了，一定把他们混合在一起，啥也不放，盖上盖子，放在一边闷上半小时。这样是为了使葱的味道去吸收南瓜的味道。记住，不放其他东西的。

第五，花椒面要多放一点。

南瓜很喜欢花椒面，做馅子时放上一些，适量多放一点，效果很不错的。

第六，加一点香油。放入肉馅。

如果家人特别反感南瓜味的话，可以加一点香油。包水饺之前加入香油，搅拌均匀，保证馅子很美味，南瓜味会变成最美的味道。