谁知道陕西小吃--三原笼笼肉夹馍怎么做

第1步、首先把青红椒清洗干净，切丝备用。

第2步、青红椒切成丝

第3步、猪肉洗净，切成片备用。

第4步、猪肉切片

第5步、然后加入食盐、酱油、十三香腌制一下。

第6步、取天然面粉500克。

第7步、酵母加水和成酵母水。

第8步、天然面粉中加入酵母和水进行和面。

第9步、揉好的面团发酵30分钟左右。

第10步、把和好的面团揉成长条，分成大小相等的面剂。

第11步、把分好的面剂擀成椭圆形。

第12步、接下来把面片表层刷一层油。

第13步、把面片从中间对折起来。

第14步、用小梳子在面饼的表层上压成印记。

第15步、然后放入锅中蒸熟，蒸制15分钟左右。

第16步、先放入肉片进行翻炒。

第17步、接着放入青红椒，

第18步、加入食盐、十三香。

第19步、炒制三分钟即可出锅。

主料

黑猪肉200克 荷叶饼3个 

辅料 

郫县豆瓣2勺 料酒30克 生姜1小块 蚝油1勺 十三香半汤匙 糖1小匙 蒸肉米粉150克 

步骤

1.准备主材黑猪肉，辅料有生姜，料酒，郫县豆瓣，蒸肉米粉，蚝油，十三香 2.准备荷叶饼 

3.舀两勺郫县豆瓣，放少许温水

 4.肉切丁，放入姜末，耗油，料酒，郫县豆瓣汁，充分搅拌，腌30分钟 

5.30分钟后，将米饭拌入肉里，使每块肉丁上都沾上米粉 

6.小笼屉洗好备用 7.将米粉肉平铺在笼屉上，水烧开，上锅蒸1个小时。即可

　　西安小吃肉夹馍的做法　　A馍的做法；　　1酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉　　成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发　　面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。　　3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。　　B肉的做法：　　取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）　　大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。　　C菜末的做法：　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。　　肉夹馍的做 2　　材料：（8个份）　　带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2块、香叶2片、小茴香少许、花椒适量、盐适量、香菜适量、洋葱半个、尖椒3个中筋面粉360克、干酵母1又1/2小匙、温水3/4杯、泡打粉1小匙　　做法：　　1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。　　2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。　　3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。　　4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅。　　5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。　　6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。　　7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开，填入五花肉内馅即可。