请问用玉米淀粉代替鱼胶粉做椰汁糕的话比例是怎么样的吖

阿士匹灵 4个月前 已收到1个回答 举报
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盼着花开 3星

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比例1比2比3

食材: 椰奶250毫升，淡奶油 100克，炼奶35克，玉米淀粉45克，椰蓉 适量。

做法如下:

1.所有原料按质量准备好。

2.预留一些椰奶化开淀粉（不需要称量，能充分化开就可以，不用那么机械）。其余材料都倒进不粘锅里小火煮沸。

3.看到沸腾后，缓慢倒入淀粉浆，并不断搅拌，搅拌均匀无结块、无流动的奶液后，就可以关火。这过程必须保持小火。

4.在模具中撒一些椰蓉垫底，然后倒入模具，表面再撒一些。放入冰箱冷藏一晚。（模具选择不粘材质的就不需要垫油纸）

5.脱模切块，再撒一些椰蓉拌匀。

6.装盘。

12小时前

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