陕北年糕的简单做法

主料

大黄米400克

红枣200克

白糖50克

步骤1

大黄米洗净，倒去多余的水分。

步骤2

将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。

步骤3

将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。

步骤4

大红枣中间剪开，挖掉核。

步骤5

蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣

步骤6

在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。

步骤7

把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。

步骤8

蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，

步骤9

用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。

食材主料：1斤 大黄米配料：适量 红枣适量 白糖适量 糯米粉步骤/方法12黄米年糕的做法：　黏黏的，浓浓的枣香，反正这是我喜欢吃的一种。你也尝尝？3枣子去核煮熟后切碎。大黄米磨成的粉，加入糯米粉，加入白糖，拌匀。以上材料加入温水合成面团，静置20分钟4团成窝头状，上锅蒸，大火开水后15分钟。关火后等5分钟再开盖，取出晾凉END注意事项大黄米磨成粉

1、将一种陕北人称做软米专用黍米（和糜米相似，但有黏性）磨成面粉；

2、取需要量放如一容器中，取少许温水用筷子拌成半干半湿状。

3、将锅内加入水并在锅上放笼屉并在笼底铺放笼屉纱布；

4、水开后在纱布上均匀铺撒拌好的面粉，每次只可撒一筷子薄厚，待热气上来并面粉变为黄时再撒第二层，直至最后成熟。

5、将蒸好的糕盛在食品袋中揉成团状即可