离开是背叛 3星
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主料
大黄米400克
红枣200克
白糖50克
步骤1
大黄米洗净,倒去多余的水分。
步骤2
将湿米放入破壁机里,启动干粉功能,将湿米磨碎成米粉。
步骤3
将坨成块的湿米粉倒入一个盆里,放凉,带上手套,把米粉块搓细。
步骤4
大红枣中间剪开,挖掉核。
步骤5
蒸锅铺上笼屉布,摆上红枣
步骤6
在红枣上撒一层米粉,再铺一层红枣,再撒一层米粉,这样有四层就米粉就差不多了。
步骤7
把笼屉上的米粉四周收一下,收不了也没什么,盖上锅盖,蒸锅上汽之后,10分钟小火,30分钟大火。
步骤8
蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上,揭去笼屉布,放凉2分钟,
步骤9
用硅胶垫把年糕包成四方形,四周要压实,放凉,年糕就好了,要吃的时候切几片来蒸20分钟,就可以吃了。
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