鲶鱼腐竹煲的做法

1、鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥

2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可

3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅

4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可

5、最后可加入适量葱花烩一烩即可

食材明细

鲶鱼、腐竹、大红椒、洋葱、红尖椒、姜片、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、大蒜。

1、将鲶鱼切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。

2、将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。

3、鱼头表面粘上少许淀粉，

4、上锅入适量油加热。

5、将鲶鱼煎至两面金黄盛出。

6、再将腐竹加入半煎一小会盛起。

7、取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。

8、上锅爆香姜蒜，

9、放入煎好的鲶鱼和腐竹。

10、加入调好的香汁料。

11、再加入大红椒、略煮一下。

12、砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。

13、再将腐竹和鲶鱼放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。

主料

海鲶鱼250

腐竹50

辅料

花生油20ml

盐适量

蒜10

姜5

料酒5ml

醋15ml

酱油15ml

香菇干20

木耳30

青椒30

步骤一

1.准别食材：木耳提前泡发并用水焯一下

步骤二

将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机，搅打。

步骤三

加入白糖，继续搅打。

步骤四

成浓稠玉米浆。

步骤五

倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，搅拌。

步骤六

成稠厚糊状。盖上保鲜膜，发酵。

步骤七

面糊起发。

步骤八

装入模具中，放入蒸屉，

步骤九

放入沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。

步骤十

熟透，出锅。

步骤十一

11.味道鲜美极了