死的螃蟹蒸出来和活的螃蟹蒸出来有什么区别

毐領瘋騒 1个月前 已收到3个回答 举报
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失去啦 2星

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1、区别之色泽：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。

2、区别之味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味，而活螃蟹煮熟后则没有。

3、区别之壳的硬度：活螃蟹煮熟后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。

活的不会

5小时前

19

尸斑泛滥 1星

共回答了109个问题 评论

死螃蟹蒸出来肉质比较松散，口感不好，活螃蟹蒸出来口味鲜甜，即使不让任何调料吃起来味道也不错，肉质比较细腻鲜嫩

3小时前

6

坏掉的情绪 2星

共回答了95个问题 评论

如果是不新鲜的死螃蟹蒸出来会有一股刺鼻的腥臭味，而且打开壳后肉质松散腮部发黑！活螃蟹就不会出现这些现象的。

1小时前

18
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