牛腩炖芋头汤的做法

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。

牛腩 ：相克宜搭250g

芋头 ：500g

葱：一小把

姜：两块

八角、桂皮、花椒：若干

料酒 柠檬 生抽

盐、冰糖、鸡精

蚝油

二、做法

1. 荔浦芋头切滚刀块

2. 牛腩切块

3. 姜切片，大料一颗

4. 小西红柿洗干净备用

5. 锅里油热后加入姜大料炒出香味

6. 加入牛腩翻炒，水分炒出来后加入适量的味极鲜酱油翻炒

7. 加入切好的芋头继续翻炒均匀加入适量的蚝油少许白糖

8. 加入适量的水，没过主料即可

9. 加入洗干净的小西红柿炖30分钟左右

10. 最后出锅

把芋头先切成块状，再把牛腩切好，然后放到滚水里焯水、牛腩捞起放到锅里，再把准备好的配料和芋头一起放到高压锅，用小火慢慢地炖。