猪肉王子怎么做

材料：

猪里脊肉 500克

生姜 1块

大葱 1根

大蒜 3瓣

生抽 15毫升

老抽 15毫升

白糖 10克

食盐 5克

料酒 20毫升

食用油 适量

清水 适量

香葱 适量

淀粉 适量

白胡椒粉 适量

鸡蛋 1个

步骤：

将猪肉切成约1厘米厚的片，加入适量的食盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋液和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

烧热锅，加入适量的食用油，将猪肉片放入锅中，用中火将猪肉两面煎至微黄色。

倒入生姜片、葱段和大蒜末，翻炒出香味。

加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，将锅盖盖上，转小火炖煮15分钟，让猪肉充分入味。

汤汁收浓后，加入香葱段，翻炒均匀，即可出锅。

猪肉王子制作完成，可以搭配米饭或者面食食用。

答：猪肉丸子总体有三种，都是通过猪肉馅加调料完成的，一汆丸子，肉馅加调料顺时针打馅上戏，锅中水开，挤成丸状下锅。

二干炸丸，肉馅加调料，搅拌上劲油锅6成热挤成丸状，炸至焦黄，直接食用3红烧丸子炸好的丸子，装碗加水加调料，或蒸或炖。

1.主要食材：五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。

2.五花肉洗净切成大厚片（大约1.2—1.5厘米）

3.切好的五花肉放入容器中，加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒

4.加入调料后抓匀腌渍2小时以上（我是提前一天晚上腌渍好，第二天快中午时候做）

5.香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部。

6.腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中，倒入腌渍五花肉的料汁。

7.加入剩余的调料（八角、香叶、草果、和炖肉料包）加少许水稍稍莫过五花肉，稍稍莫过就好，水不要太多。

8.砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔，置火上大火烧沸，转微火烧制1.5个小时左右

9.大约炖制1.5小时，揭下封着的毛巾，五花肉中的油脂全部炖出来了，肥肉软糯不腻，瘦肉不柴。

先把猪肉切成小块，在用绞肉机搅碎，然后放入调教搅拌均匀，在用勺子挖出一小勺，在放入沸水里煮熟就可以了

准备好各种食材，其中猪肉要稍稍带点肥肉哦。这样做出来的肉丸子会嫩一点。而且后面做的时候不要加油！将肉，萝卜切成小块。

将肉块用料理机打成肉泥，尽量可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎，萝卜块也用料理机打碎，葱，蒜，姜都切碎待用。

将肉泥，萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋，生粉，盐，酱油，生抽，放在一个大碗里搅拌均匀，注意，要按一个方向搅动，会使肉丸子更有嚼劲。

搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将搅拌好的肉泥拿出来放在砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

抓取适量的肉泥，放入虎口位置挤出肉丸胚子，待用。

锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好，恃油烧开后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

带肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了，可以做菜，也是上佳的零食哦。