巴黎雨季 2星
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主料:黄瓜500克 调料:盐125克 制作流程
1.选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;
2.用清水洗净,晾干水分;
3.在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;
4.第二天开始倒缸,连续倒10多次;
5.最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;
6.如上法腌制,1个月左右便成;
7.食用时取出改刀调入麻油;8.如腌少量黄瓜可利用玻璃或陶瓷小罐;9.放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;
18小时前
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