粘果仁的做法

原料

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鸡蛋 (1个)

面粉 (200g)

熟花生 (25g)

熟芝麻 (25g)

葡萄干 (30g)

泡打粉 (4g)

黄油 40g

植物油 60g

小苏打 2g

砂糖 50g

1/椰浆粉不是必须的，黄油也可以用等量植物油替代，鸡蛋最好常温。泡打粉和小苏打量不多，最好不要省略。

2/熟花生熟芝麻加起来一共50克，加入一勺面粉，放入料理机里稍微打碎，不用特别粉碎。30克葡萄干洗净沥干，剪小粒。

3/充分软化黄油和植物油，加入糖，搅打到发白。用手抽打散软化的黄油和植物油，加入糖，充分搅打到发白。

4/打进去一个鸡蛋，继续搅拌到液体充分融合，微微膨胀。加入一撮盐，一勺泡打粉，一撮小苏打，搅拌均匀

5，把面粉和坚果颗粒一起倒进去糖油蛋混合物，用刮刀稍微翻拌，面粉不用过筛，就是这么随性~ 这个时候可以加入25克奶粉或者椰浆粉代替等量面粉，增加香气~

6/还有干粉的时候就加入葡萄干，接着翻拌戳戳20下左右就基本没有干粉了。预热烤箱190到200℃，戴上一次性手套开始搓球，大概15克一个。顺便可以在每颗球表面粘点杏仁片

7/进烤箱190℃至200℃烤一刻钟左右，闻到香味看到颜色金黄就可以关火，焖10分钟再取出，香炸了~

8.美味又好吃的粘果仁的做法完成开吃了。

1、将核桃仁用小火炒香备用，花生仁小火炒熟，然后吹去红衣，腰果、榛子、杏仁和黑马芝麻炒香。

2、炒好的果仁用刀切成大小合适的块，准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。

3、将绵白糖倒入炒锅中，加入麦芽糖，加入30克清水，在锅中不断搅动，糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加。

4、等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁，轻轻搅动使糖包裹住果仁，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实。

5、等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出，切块即可