淮南霉豆的做法

难得欢喜 3个月前 已收到2个回答 举报

面上红晕 1星

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做法:

主料:

黑黄豆适量。

辅料:

生姜适量,盐适量,白酒适量。

做法:

1. 黄豆洗净,加上三倍的水浸泡一夜。

2. 浸泡一夜之后的黄豆。

3. 我用的高压锅,上气三分钟关火,用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。

4. 蒸到可以碾破就可以了,喜欢吃软烂点的就多煮会。

5. 煮好的豆子沥干水,吹凉。

6. 蒸锅中铺上蒸笼布。

7. 铺平豆子。

8. 盖上锅盖,放阴凉的地方,最好在温度18-26度。

9. 这是五天后长出来的。

10. 生姜洗净去皮。

11. 生姜切末。

12. 准备的辣椒粉。

13. 取一大碗,放入豆子、姜末、辣椒粉。

14. 放盐、盐要多放点。

15. 放入一小勺白酒。

16. 拌匀。

17. 取干净无水的玻璃瓶,装瓶

22小时前

11

感情抗拒症 1星

共回答了169个问题 评论

先将优质黄豆清洗干净,放入锅中煮熟。

将煮熟的黄豆捞出来,沥干水分,晒至半干,然后再均匀地拌上面粉,上面盖上麻叶,放置在通风阴凉处。

大概过半个月左右,黄豆上就会长满绿绒绒的毛。这时候霉豆就制作好了,把它在阳光下暴晒,然后制成黄豆酱,好吃极了。

21小时前

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