最正宗豌豆糕的做法豌豆糕怎样做

豌豆浸泡一晚，捞出冲洗几遍，上锅蒸熟，也可以煮熟，煮的话水不要放多了，和平时煮干饭的水量差不多，用破壁机打成泥，放不粘锅炒，这个必须要不粘锅，要不然会糊底到让你怀疑人生，炒到水分有些干放入大概五六十克的油，再放入些白糖，转化糖浆，根据自己喜好放糖，继续炒到能成团

2· 差不多干的时候加些玉米淀粉，玉米淀粉可以先炒熟备用，不粘锅大的，也可以像我这样放中间现炒

3· 玉米淀粉炒好后一起搅拌炒匀了

4· 模具如果木质新买的，建议用油养一下，这样做不会沾模具好脱模，取一些豌豆糕揉成圆形按压，模具左右两边敲一下就脱模了

5· 做好直接吃和冷藏口感不一样

用料：豌豆200克、食用油 10克、白糖 20克、凉开水 50克

做法步骤：

步骤 1、买的豌豆荚，耐心地剥出豌豆仁。

步骤 2、剥好的新鲜豌豆仁清洗后倒入开水锅里，中火煮10分钟，豌豆仁可以轻松捏碎说明就煮好了。

步骤 3、煮熟的豌豆捞出浸入凉水里，马上降温可保持豌豆的翠绿色，新鲜豌豆不用去皮，对口感特别挑剔当然也可以去掉豌豆皮。

步骤 4、豌豆控干水，放入破壁机杯里，加50ml凉开水，点动功能搅打成豌豆泥，多点几次打得细腻些。加少许凉开水会搅打得更均匀。

步骤 5、取不粘锅，加入橄榄油，倒入豌豆泥，白糖。

步骤 6、开小火慢慢翻炒豌豆泥起沙成团，翻拌要上下翻拌，将锅底的往上翻。用刮刀翻炒更好操作，可以将锅底、锅壁的都刮干净。

步骤 7、取大小合适的容器，内壁刷油，装入炒好的豌豆泥，常温后再放冰箱冷藏1小时。

步骤 8、案板上铺保鲜膜，再将豌豆糕倒扣在案板上。

步骤 9、切成大小合适的块，就可以直接吃了，裹上椰蓉味道更清香。

准备制作的材料：豌豆、水、糖、琼脂、蜜糖。

制作步骤：

1.把豌豆洗干净放入到两斤水中浸泡，然后在放入冰箱中备第二天使用。

2.把烧热蒸锅，将泡好的豌豆放上蒸锅蒸大概30分钟左右。

3.当豌豆蒸软之后放到果汁机中磨成豌豆浆，放入果汁机中，打磨成豌豆浆。

4.把琼脂用水泡直到发涨为止，再用水煮融化后，倒入豌豆浆液里面。

5.往碗豆浆中加入糖，过筛隔渣。

6.将豌豆浆过筛，隔渣后摊至半凉，加入蜂蜜，以及剩下的一斤半水，搅匀。

7.最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏，凝固后就可以吃了。

主料干豌豆300克 辅料绵白糖100克水适量步骤豌豆糕的做法步骤11.脱皮的干豌豆豌豆糕的做法步骤22.洗干净豌豆糕的做法步骤33.用二倍的温水泡6个小时左右 泡的时间长 煮的时间会缩短豌豆糕的做法步骤44.泡好的豌豆小火慢煮豌豆糕的做法步骤55.煮的时候注意别煮糊 煮到锅里没汤的时候就可以豌豆糕的做法步骤66.放糖 把豆子挤压成茸豌豆糕的做法步骤77.放进保鲜盒里抹平盖上 放冰箱恒温一个晚上最好豌豆糕的做法步骤88.定型好的豌豆糕 脱模很容易豌豆糕的做法步骤99.切好就可以食用了