預留的伏線 4星
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食材清单
羊肉 两斤 、 萝卜 1个 、 玉米 1根 、 玉竹 适量 、 山参 适量 、 红枣 适量 、 参须 适量 、 麦冬 适量 、 竹甘蔗 两节 、 生姜 适量 、 葱 4根 、 白酒 适量 、 枸杞 适量
烹饪步骤
1/8
准备两斤羊肉清洗干净
2/8
麦冬,山参,玉竹,红枣,参须。用清水泡一下。
3/8
油锅热后倒入羊肉翻炒一会淋上二锅头。
4/8
倒入淹过羊肉的水加入姜片,葱,水煮开后煮一分钟。捞出浮沫将羊肉倒出来冷水清洗干净。
5/8
再将羊肉老板送的竹甘蔗切出来备用。
6/8
羊肉清洗干净之后放入高压锅,再切一个玉米,一个萝卜再将药材跟竹甘蔗,清洗干净之后,一起放入锅中。高压锅上气之后炖15分钟至自然下气。
7/8
锅中放一点枸杞
最后一步
然后将煮好的汤倒进来,移到电磁炉,加上自己喜欢的蔬菜就可以开吃啦
7小时前
真理谎言 3星
共回答了392个问题 评论
原料: 羊肉排:1000克
辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克
调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣
椒酱20克
药材:当归、桂皮、八角适量
做法: (1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛,洗净后排切成小件,放冷水锅中烧沸煮约10分钟,
除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒\生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净
(2)烧热锅下油,至7成热时,把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油
(3)空锅内加糖25克、水50克,手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100
克烧沸后倒出备用,另炒锅置火上,放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖
垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋,药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟,关小火烧
约1小时至酥烂,改用旺火收浓卤汁,放入味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油,取萝卜、荸荠
放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可
17小时前
夜説青冥 1星
共回答了16个问题 评论
材料
羊肉1000克。
配料
水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克。
调料
料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。
做法
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、然后把羊肉慢慢的放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出就行了。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。
11小时前
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