砂锅羊杂家常做法 正宗砂锅羊杂怎么做

准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙

具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。接着砂锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 ！

用料 羊杂（羊心、羊肝、羊肚、羊肺等） 番茄片 土豆条 大料 葱花 姜片 盐 料酒 味精 胡椒粉 白糖 步骤1 将羊杂清理干净后用水煮熟，煮的过程中可加花椒大料等香料去味 步骤2 将煮熟的羊杂改刀成条 步骤3 炒锅上火，放油，烧至4成热时将土豆条放入炸至表皮略微发黄取出 步骤4 原锅留少许油，放大料，葱花和姜片炝锅，放羊杂翻炒，烹料酒，放番茄片，炒均匀后加少许白糖继续翻炒 步骤5 加适当的水，烧开后放盐、味精、胡椒粉，将炸好的土豆条放入，转砂锅内，烧开即可

食材明细 羊肝一块 半肺一块 羊肠一根 羊肚一块 生菜适量 豆腐泡一碗 盐适量 白胡椒粉适量 清淡口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 砂锅羊杂的做法步骤

1 羊杂适量，里里外外清洗干净

2 分别切成厚片或者寸段

3 生菜一把清洗干净

4 自制的油炸豆腐泡准备好

5 羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟

6 入豆腐泡，继续煮5分钟左右

7 入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中

8 不需要过多的调料，完全的清汤原味

9 连菜带汤，吃着真暖和