竹笋饼怎么做

用料：

鸡蛋3个、面粉20克、玉米淀粉10克、味极鲜3克、五香粉2克、鸡粉2克、盐3克、小山笋一小把

做法及步骤:

一、小山笋对半切开，然后切丁，要切碎一些，这样口感更好。

二、锅中倒入适量水烧开，下入一勺盐，然后把小笋丁倒入锅里煮一下，去除笋里的草酸，同时减少笋涩味，煮3分钟左右捞出，然后抓挤干笋丁水分。

三、盆里打入三个鸡蛋搅匀，下入3克味极鲜、2克盐、2克鸡粉、2克五香粉搅拌均匀，然后下入20克面粉和10克玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒。

四、用漏勺把搅匀好的鸡蛋液粉浆过滤，这样煎出来的蛋饼更柔顺，然后倒入笋丁和蛋液混合。

五、电饼铛预热，调制鸡蛋煎饼程序，舀入少许油，再把笋丁鸡蛋浆倒入电饼铛里，开始煎制，3分钟后翻面继续煎制2分钟左右，即可出锅装盘。

第一步：挑选最嫩的小竹笋剥去外皮洗净，滤掉水份，再捣碎。竹笋捣得越细越好，待完全变成细渣时就取出挤干水份，再拿到太阳底下摊开晒干。

挤干水份的笋渣。

笋渣大概两个小时就晒干了，这时就可以备下一个配料—“青花椒”，

青花椒洗净捣烂

捣烂后的花椒掺到笋干之中拌匀备用。

侗族香叶取叶绿部分，

先切细再捣烂，

蒸熟的糯米加入切细的辣椒与全部食材一起捣烂，

全部食材搅拌均匀后，捏出饼状，再两面沾上芝麻。

竹笋饼两面粘上芝麻，煎到金黄即可。

三龙侗寨竹笋饼完成了，味道很特别，微微的咸辣又带有花椒香。

以竹笋、豆腐、香菇、豆芽为主料的家常菜

农家笋饼是一道家常菜，制作原料主要有竹笋、豆腐、香菇、豆芽。

做法

原料

主料

竹笋、豆腐、香菇、豆芽

辅料

红薯粉、小葱、蒜、耗油

做法

1.竹笋拍碎后切成小粒备用，我这里用的是自己竹林里的木竹竹笋，比较细。

2.豆腐切成小粒备用

3.香菇切成小粒备用

4.豆芽切碎备用

5.将处理好的食材加葱花、蒜泥、适量的盐和少许的耗油拌匀。

6.红薯粉加适量的水泡好，一般加水的比例为1比2。

7.将泡好的红薯粉浆倒入调味好的食材中充分搅拌。

8.在平底锅中煎至2面金黄即可出锅。

9.清香扑鼻的笋饼配上酸辣的酱汁，这是一种陪伴我多年的味道。

竹笋饼很好做。
因为竹笋饼做法简单易学，只需要准备好竹笋、面粉、鸡蛋、油和调料，将竹笋切成小块后和面粉、鸡蛋搅拌均匀，再用少量油煎熟即可。
竹笋饼入口酥脆可口，是一道营养丰富的小吃。
如果你想让竹笋饼更加美味，还可以在面糊中加入一些葱花、辣椒等调料，制作出不同口味的竹笋饼。
同时也可以在竹笋饼中加入一些瘦肉馅、虾仁等馅料，制作出更加丰富的竹笋饼。

竹笋饼是一道特色小吃，做法简单，味道美味，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下简单易学的竹笋饼做法。

所需材料：竹笋、糯米粉、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、鸡精、料酒。

制作步骤：

1.将竹笋洗净切成小块，用水焯一下，取出控干备用。

2.将糯米粉、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜切碎，加入适量的水搅拌成为面糊。

3.将竹笋块沾上面糊，放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色。

4.取出竹笋饼放到碗中备用。

5.将鸡蛋打散，倒入锅中，慢慢煎成蛋饼。

6.将蛋饼切成小块，放在竹笋饼上即可。

竹笋饼香脆可口，非常适合做早点或小吃，欢迎大家尝试制作。

竹笋饼是一道广东传统美食，味道香脆可口。下面是一份简单的竹笋饼制作方法。

材料：

- 鸡蛋：2个

- 竹笋：适量

- 面粉：250克

- 玉米淀粉：100克

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 竹笋去皮，洗干净，切成小块备用。

3. 将面粉、玉米淀粉、适量的盐和鸡蛋一起倒入一个大碗中, 加水搅拌均匀至成面糊。

4. 将切好的竹笋块放入碗中，并倒入足够的面糊，将竹笋块裹上一层面糊。

5. 取一个平底锅，倒入适量食用油，将火开到中高火，等油热后将裹好面糊的竹笋块放入锅中, 煎至两面金黄。

6. 用吸油纸将多余的油吸走。

7. 最后竹笋饼装盘，配以适量蒜泥和辣椒油即可。

需要注意的是，煎竹笋饼时火候要掌握好，过高或过低的火都会影响到竹笋饼的口感和品质，建议掌握中高火，煎至两面金黄即可。另外，竹笋的口感和大小也会影响煎制时间，建议根据竹笋大小和口感进行调整。