豆面抿尖的做法

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山西面食—豆面抿尖

— 食材清单 —

主料:面粉300g

辅料:豆面100g，抿尖床适量，抿尖拐适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备调料。依次为：盐、芝麻、核桃碎、西红柿汁。芝麻可以用白芝麻或者黑芝麻，将锅加热不放油，芝麻入锅不停拿筷子搅拌防止烤焦，三到五分钟以后，将芝麻倒到面板上，拿擀面杖碾碎，这样做出来的芝麻会很香。核桃碎，花生碎同上。

2· 准备调料。依次为：蒜汁、陈醋、韭菜、香菜、葱。

3· 准备好做菜工具

4· 豆面，两种面粉比例为3：1，大家按自己所需用量自行调整即可。

5· 和面，将面粉与豆面混合均匀，倒入温水，拿筷子搅拌即可，不能和太硬。（和面时可以加一个鸡蛋进去，这样味道更好。）

6· 水开以后，将适量和好的面放到抿尖床上，用抿尖拐从后往前推，抿尖就会入锅。抿尖拐与抿尖床某宝有卖。

7· 煮抿尖的时间与煮面条差不多。

8· 将自己喜欢的调料放入面中

9· 拌好

10· 将炒好的菜浇到面上，开吃。

2小时前

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