爺繼續冷漠 4星
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准备材料:大豆1公斤、米1公斤、食盐430克
做法:
1、将米和盐充分混合在一起,这样可以杀死其中的曲霉菌,残留的曲霉菌可以使米中所含的蛋白质、淀粉和脂肪等得到充分的降解,但是并不影响曲霉的繁殖;
2、把大豆用清水浸泡一夜,然后将大豆煮熟再捣碎,与食盐均匀混合在一起,在加入米二次煮沸,煮好放放置冷却;
3、把这些准备好的材料放入干净的消毒过的容器中,上面用塑料袋封口,不留任何漏气的地方,放在阴凉处存放,夏初制作,秋末即可食用。
1小时前
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