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日本和牛
日本和牛是世界上最顶级的牛肉品种，这种牛肉的养殖方式非常严格，在明治时期就已经开始培育。牛肉的纹理非常精致，有点像大理石的感觉，肥瘦相间，简直就是牛肉中的艺术品，入口即化的口感也深得无数人的喜爱，其中最出名的神户牛肉就是和牛中的黑牛品种。
2：安格斯牛
安格斯牛产自苏格兰东北部地区，为英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。而且安格斯牛从选种到养殖到宰杀到储藏都及其讲究，所以保证了牛肉的味道顶级好和品质稳定。
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