卤沙肝的正宗做法

絶蝂娚 1个月前 已收到2个回答 举报
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准备食材：沙肝1000g、老汤500g、葱20g、姜20g、八角8g、桂皮5g、香叶3g、水1000g、糖8g、料酒10g、老抽5g、生抽10g；

卤沙肝的做法步骤：

步骤1  、沙肝洗干净后，用清水侵泡3个小时每30分钟换一次水

步骤2  、把泡好的沙肝中间拦一刀，一分为二

步骤3 、锅中放水，沙肝凉水入锅，开火加热，开锅后用清水洗净空干水分

步骤4  、另起锅放入老汤加入清水和所有调料大火烧开，小火熬煮

步骤5  、分钟5放入沙肝，熬煮至开锅15分钟即可关火

步骤6 、焖至3个小时

步骤7 、点火加热至开锅5分钟

步骤8 、捞出该刀，装盘即可

12小时前

35

芡伱冭茤 3星

共回答了301个问题 评论

1、将沙肝切断备用。

2、倒入油锅，慢火炸。

3、将炸好的沙肝捞出备用。

4、将油倒出留一小部分，倒入辣椒面、孜然、芝麻、姜、葱花炒香

5、然后将沙肝倒入翻炒，两份钟再加入烧烤料翻炒。

6、出锅之前放入大蒜，就可以盛出。

11小时前

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