兲使眼泪 1星
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做法如下:
1,首先把虾剪去虾须,从虾背,的地方片开,一直片到头部,再挑出虾线,放到清水里面清洗干净,虾脑也要挤掉,洗干净以后控干水分,也可以用吸油纸把水分擦干。
2,水分擦干以后,放到淀粉里面,吧虾肉上面沾上一层薄薄的淀粉,虾皮上面不用蘸淀粉,淀粉也不用太多,蘸的多的话会影响虾的口感。
3,下一步起锅烧油,油温五成热的时候,把虾放到油锅里面,炸到定型的时候捞出来,等到油温升到六成热的时候,再倒进去进行复炸,炸到金黄酥脆的时候捞出控油,这样炸出的虾更加的酥脆。
4,锅里放点底油,下干辣椒、姜片炒香,(不喜欢吃辣椒的可以不放),再加小半勺白醋,小半勺米醋,几粒冰糖,一勺白糖,再来点蜂蜜,来一点点的盐做底味,小火把汁熬到粘稠的时候,把炸好的虾放进去,炒匀以后撒点花生米就可以出锅食用了。
6小时前
分了没关系 2星
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食材明细 基围虾400g 菜籽油500g 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒1勺 生抽1勺 糖少许 盐少许 淀粉适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 酥炸大虾的做法步骤 1 买回来新鲜的大虾倒出待处理 2 用剪刀将虾脚和须去掉,虾背剪开去掉黑线,再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3 处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
4 将盘里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌匀,量多量少也可自己控制。
5 用筷子将淀粉搅拌均匀 6 锅内倒入适量的油烧热,待油温上来将虾入油锅炸。
7 炸至酥脆捞起沥干油 8 一份香酥大虾好了
11小时前
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