清蒸鲳鳊鱼做法

做法：主料

鲳鳊鱼1条

辅料

姜1段

辣椒1个

猪油1茶匙

酱油1茶匙

清蒸鲳鳊鱼的做法步骤

1.鲳鳊鱼洗净上面放上姜丝

2.上锅大火蒸15分钟

3.出锅上面放上葱辣椒，再涂上一茶勺的猪油，特别香。

4.出锅了。

5.这种鱼一定要清蒸才能显示出它的鲜来。

6.吃时上面浇上一勺酱油。

食材清单

鲳鳊鱼 700克 、 藤椒油 适量 、 葱花 3克 、 姜丝 3克 、 蒜片 3克 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，洗净备用。

步骤2

鱼背正反面划2-3刀，抹上少许盐，将姜丝填入，撒上少许葱花。

步骤3

再将多余的葱姜塞入。

步骤4

再放入蒜片去腥。

步骤5

倒入生抽和蚝油调味。

步骤6

藤椒油浇入。

步骤7

放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。

清蒸鲳鳊鱼的具体做法，如下：

1、选用2条新鲜的鲳鳊鱼，洗干净去鳞去鳃去除内脏备用。

2、在鲳鳊鱼身上加入料酒，食盐在于肚子中加入葱段和姜片。

3、 腌制十分钟后，上锅蒸至15分钟后取出。

4、在鲳鱼身上撒上葱花，起油锅油热后倒在葱花上，再淋上生抽即可。

5、美味鲜香，非常下饭。

1/11 鲳鳊鱼宰杀干净，肚内两侧的黑膜要撕干净，否则鱼会又苦又腥。

2/11 在鱼身两侧剞几刀。

3/11 蒸鱼盘里摆上姜丝（要用耐高温盘，否则一会浇油会裂开）。

4/11 摆上鳊鱼，鱼身上放姜丝，淋上料酒。

5/11 锅里水烧开，放入锅架。

6/11 把鱼放入锅中。

7/11 盖上锅盖，大火蒸7分钟，关火后静置3分钟后再开盖。

8/11 把盘里的汤汁倒去（否则吃起来有点腥味）。

9/11 锅里倒入半碗油烧至冒烟。

10/11 鱼身上淋上蒸鱼豉油，把烧好的油趁热倒在鱼身上即可。

11/11 出锅，用一些香菜或香葱点缀。