家常卤猪肝是怎么做的

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安心小姐 3星

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材料

猪肝500克，花椒10克，小茴香10克，黄酒25毫升，葱段15克，生姜片10克，精盐10克。

做法

将猪肝洗净，去掉筋膜，改刀成小块。锅内加水烧开，将洗净的猪肝焯水去血污，捞出用水冲掉血沫。另换水用大火烧开，葱段、生姜片下入水中，将猪肝也下入锅中，再下黄酒、花椒、小茴香、精盐，用小火煮20分钟左右，猪肝断生后捞出，放容器中，原汤捞净葱姜等不用，再把猪肝浸泡原汤中入味，保持不风干，不变色。

11小时前

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绕指一笑 1星

共回答了151个问题 评论

把买回来的猪肝，去掉外层薄皮，用淡盐水浸泡一，二十分钟，去掉猪肝里的脏水，把水烧开，猪肝焯水，再放入卤包，食盐，酱油等。卤汤烧开后放入猪肝，十五分钟左右即可卤好。

9小时前

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