纯牛奶和鲜牛奶有什么不同

1、杀菌方式不同：鲜牛奶和纯牛奶都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。而纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳。

　　2、营养价值不同：由于鲜牛奶的杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。而纯牛奶经过高温灭菌，牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

1、保质期不同，鲜牛奶要低温保存，保质期通常只有一周。纯牛奶保质期可达半年。

2、杀菌方法不同，鲜牛奶采用巴氏杀菌法，而纯牛奶采用的是瞬时高温灭菌法。

3、包装不同，鲜牛奶通常袋装或瓶装售卖，而纯牛奶国内通常采用利乐包装。这就是鲜牛奶和纯牛奶的区别，总体来看，鲜牛奶杀菌温度比较低，所以营养的损失较少，方便保存的家庭尽量选择鲜牛奶比较好。

纯牛奶和鲜牛奶的区别如下：

1、纯牛奶：纯牛奶经过高温处理，其内钙质、维生素等营养物质流失多，因此，营养价值劣于鲜牛奶，但纯牛奶保质期比鲜牛奶长，且只需要常温存放即可。

2、鲜牛奶：杀菌处理的温度不高，营养成分流失比较少，因此，营养价值较纯牛奶高，且鲜牛奶的保质期短。

不管是哪一种牛奶，均具有镇静安神、抑制肿瘤、促进大脑发育、益智的作用，适当饮用牛奶对身体有益处，至于选择纯牛奶还是鲜牛奶，根据个人喜好而定。