尛嬲孨 3星
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芋头先蒸熟,切小块。没熟透7-8成也可以,先蒸熟是为了节省炸的时间,也好掌控火候。
酥炸粉和炸鸡配料混合,因为酥炸粉是没有味道的,加了炸鸡粉就不用再调料,也会更香哦。
酥炸粉大约150克,炸鸡粉大概半包,想都加也行,把粉先搅拌均匀,加水,水要少一点分几次加,调成比较稠的挂糊就可以。
糊稠一些能裹得住芋头,容易定型且不会油里有太多面糊渣渣。控制在中火炸出来的面皮酥脆,芋头也刚刚好。
一面定型后翻面,重复2-3次,火可以调中大一点,炸到两面都有微微金黄色就可以准备出锅了。
刚出锅皮脆,芋头松软。成功耶
刚出锅的样子
凉掉后,面皮有点硬,脆香,芋头绵软也是好吃哦。
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