糖馓子麻花的制作方法

食材：中筋面粉250克、清水89克、鸡蛋47克、玉米油10克、无铝泡打粉2克、盐1克、细砂糖25克、熟的黑芝麻11克

步驟: 

1、将中筋面粉、鸡蛋、玉米油、无铝泡打粉、盐、细砂糖和清水倒入盆子内，用筷子搅拌成絮状

2、然后用干净的手揉成团状，盖上保鲜膜室温先松弛15分钟

3、15分钟后，下手揉至光滑，接着加入黑芝麻揉匀，揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、揉面板上抹少许油，将松弛好的面团移到揉面板上，用擀面杖擀开，擀成0.5cm厚的片状

5、然后用刀切成1cm～1.5cm左右宽的条状，切好后，盖上保鲜膜，防止被风干

6、取一根面条，用手搓成长一点的条状，将搓好的长条对折，然后像拧麻花一样卷起。

7、卷好后再次对折，继续像拧麻花一样卷起，收口处要捏紧，不然炸的时候容易散开。

8、锅内倒入半锅食用油，大火加热到6成热后，把做好的麻花馓子下锅，用小火油炸

9、刚下锅的时候，不要急着翻动它，等炸到有点定型后再来翻动，全程小火慢炸，炸到上色均匀，就可以出锅了。

配　　料:麻仁、小剂、花生油、 

操　　作:

1、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着

2、饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成

3、炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。