红枣泥糕的做法

食材：红枣 150克、鸡蛋 5个、白芝麻 适量、低筋面粉 200克、色拉油 100克、泡打粉 4克、红糖 100克

【做法】：

1、红枣洗净去核，放入锅内中火煮十分钟左右，然后捞出放入料理机，加少许水，把红枣搅拌成枣泥；

2、无水无油的盆里面打入鸡蛋，加入红糖粉将蛋白打发至蓬松，筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌到看不到干粉的状态；

3、再倒入红枣泥、色拉油搅拌，直到面糊充分混合均匀；

4、做好的面糊倒入铺好油纸的模具，表面撒白芝麻，放入预热好的烤箱，然后170度烤50分钟，香甜的红枣糕就完成了，脱离模具，切块食用。

用料

红枣 100g

红糖 70g～80g

鸡蛋 6个

玉米油 50g

低筋面粉 140g

芝麻花生碎 适量

做法步骤

1、红枣洗干净去核剪小粒

2、加水放入奶锅烧至水稍稍干，红枣变软

3、红枣泥放入筛网过筛

4、筛好的红枣泥

5、放入红糖，我今天用的是红糖快，会比较甜，放了五块，大概75克，还是觉得比较甜，下次糖要减少

6、因为红糖会比较难融化，所以直接打入鸡蛋，我的是本地鸡蛋，比较小，放了七个

7、在用木铲子把红糖压小压碎

8、用打蛋器搅打

9、蛋黄糊会越打越多。这个时候也要去把烤箱给先预热起来，150度。

10、打到打蛋器提起来有纹路就可以了

11、倒入50克玉米油

12、140克低筋面粉分两次筛入搅拌

13、我都用手动打蛋器搅拌，这样就不会有颗粒

14、搅好的蛋黄糊倒入八寸模具，撒上黑芝麻花生碎或者自己喜欢的核桃仁红枣都可以

15、放入烤箱中层150℃ 35分钟。我是烤到20分钟的时候，上面再盖一层锡箔纸，怕颜色太深

16、时间到拿出来倒扣晾凉