泡椒泡菜的腌制方法

李耀祖 3个月前 已收到1个回答 举报
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鱼七猫九 3星

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食材：指天椒、凉开水、白酒、米醋、白糖、盐、蒜、姜。

 1、首先把指天椒洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。

 2、把蒜和姜分别切片，备用。 

3、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。

 4、加入白酒、白醋、白糖、盐。 

5、把指天椒放进去，先放一部分，放入蒜片和姜片。

 6、再把剩下的指天椒都放进去，在瓶口盖一层保鲜膜。 

7、盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味。

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