爆炒藕片最正宗的做法王刚

材料：藕240克，葱段适量，油3汤勺，盐0.5勺，味精0.5勺

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食材：莲藕（已洗净切片）、葱段

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在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的莲藕翻炒翻炒翻炒。

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接着，加适量的清水。

4

翻炒翻炒至熟。

5

然后，加0.5勺盐。

6

加0.5勺味精。

7

调味炒匀。

8

最后，搁入葱段，即可。

1、食材：莲藕1节，红辣椒两只，葱几根，生姜，大蒜几片，油，盐，鸡精，醋适量。

2、辣椒，葱，生姜，大蒜切好。

3、莲藕切片后，用清水洗几遍，放入食醋腌制5分钟。

4、油温上来后，放入红辣椒，大蒜和生姜爆香。

5、放入藕片，翻炒5分钟。

6、放入适量的水，焖盖两分钟。

7、加入适量的盐和鸡精，快起锅的时候放入葱。8、最后一步，出锅装盘

1、食材：藕300克、蒜瓣4个、葱少量、盐3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升。

2、藕去皮，竖着切成丝。

3、蒸锅中放入水烧开，加入藕丝。

4、藕丝煮5分钟后捞出控水后，放入盘子中。

5、葱切葱花、蒜瓣去皮切碎。

6、将葱蒜放入碗中，加入盐、生抽、香油、芝麻辣椒油调成汁。

7、将调好的汁加入藕丝中拌匀即可。

主料：莲藕300克

调料：盐3克,味精1克,植物油25克

制作步骤

1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡

2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片

3. 藕片沥干水分

4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟

5. 放入适量盐、鸡精，关火

6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可

主料:

藕1根，

辅料:

生姜1片，干红辣椒6个 ，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段

做法步骤：

1. 藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝

2. 锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香

3. 加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可

食材：藕250g、油10ml、盐2g、红椒20g、火腿20g、葱5g、生抽10ml

做法

1、准备火腿，红椒，葱

2、藕切成片

3、锅里放油，爆香葱花

4、把藕片煸炒一下，放入红椒和火腿

5、淋入生抽，放入盐翻炒均匀

用料

藕 一节

辣椒 适量

大蒜子 两瓣

生抽 两勺

老抽 半勺

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

藕片切成条或者片都可以，切完用清水把淀粉冲干净，多洗两遍，然后装盘备用，辣椒和大蒜子我都直接放里面了，懒得多用个碗，有蒜苗的话，也可以切点，起锅前放下去会很香！

步骤 2

锅热放油，然后微微冒烟后倒下去翻炒均匀，大概一分钟左右，开始调味，生抽老抽盐鸡精，我还放了胡椒粉和油泼辣子增香，没有的话可不放。翻炒上色，调味到自己喜欢的程度，然后大火翻炒大概三十秒就可以出锅了！

1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

— 食材清单 —

主料:藕片适量，鸡蛋适量

辅料:陈醋适量，盐适量，油适量 香油适量，青葱适量

— 烹饪步骤 —

1.锅内放油，五成热，打入鸡蛋，划碎。

2.放一点盐， 等蛋香出来加入藕片，翻炒，加少许盐，七成熟时，加入一勺陈醋。翻炒一分钟。

3.加入香油，青葱，炒匀一分钟后起锅。