如何做辣炒海参

1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。

2、将海参切成段。

3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。

4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。

5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。

6、将海参放入翻炒均匀。

7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。爆炒海参就做好了。

1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。

2. 宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。

3. 热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。

4. 放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。

5. 放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。

菜系及功效:家常菜谱延缓衰老食谱滋阴食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味:香辣工艺:炒辣炒海参的制作材料:主料:海参(水浸)500克辅料:猪肉(肥瘦)125克,黄豆芽150克,青蒜150克调料:大葱75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红,尖,干)20克,酱油25克,料酒15克,香油15克,盐5克,猪油(炼制)80克,姜30克教您辣炒海参怎么做，如何做辣炒海参才好吃1.将水发海参洗净，切成片;2.猪肉剁成碎粒;3.青蒜苗切成花，黄豆芽洗净;4.姜、葱拍松;5.炒锅置旺火上，下猪油，烧热，下姜、葱、干辣椒炒香后加入清汤、料酒、盐，将海参投入煨一会儿，捞起稍凉。接着再将海参煨二次，捞起;6.炒锅置旺火上，下猪油烧热，投入肉粒炒散，加料酒、盐将肉炒香起锅;7.另用炒锅下猪油烧热，放入黄豆芽加盐炒香倒入盘中;8.将锅洗净，下猪油烧热，投入豆瓣炒出香味，加入肉汤烧沸，再将海参、肉粒、味精翻炒均匀，连汁倒在黄豆芽上即成。