貪汚嘀 1星
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脊肉是指猪的人背骨两侧部分的肉,也可以说,是猪身上最好的肉,用脊肉可以出很多名菜,例如里脊炒肉,很受大家的喜欢。
16小时前
我叫徐大大 1星
共回答了156个问题 评论
指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。
14小时前
关键我缺爱 4星
共回答了471个问题 评论
猪里脊还被分为了外脊和里脊。这种猪肉是处在脊背的位置,脊背的上方是外脊,贯穿了整个脊背,所以又被称为扁担肉,这部分的肉质是非常嫩的,所以在肉店中被称为之3号肉,里脊是位于外脊的下侧,它是呈现于长条圆形,一头比较细点,是最嫩的肉,但是这部分的肉是非常少的,所以一般都是以外脊代替里脊,里脊肉的颜色是非常鲜艳,而且肉质透明,质地又比较紧密,弹性十足。
11小时前
新城旧人 1星
共回答了194个问题 评论
脊脊肉就是脊背上的肉。
7小时前
回答问题
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