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主料
鸡肉适量
辅料
姜适量
辣椒适量
花椒适量
葱适量
蒜适量
1. 姜切丝，蒜切片少部分姜蒜切末，辣椒用干辣椒还有部分泡椒备用。
2. 鲜鸡肉用料酒，然后是醋少许，酱油少许，切的姜蒜末，花椒粉少许，盐巴少许，味精少许。然后搅拌均匀，腌制半小时。
3. 最后放置菜油，一定是菜油哟，因为好吃，花生油也行，油要多，鸡肉要淹过，油一定要热
4. 然后放把花椒放下锅后再放鸡肉，一直煮到料酒，和肌肉水分没有，只有油在炸的时候就差不多可以了。
5. 把鸡肉推开一边，然后放花椒，大蒜，姜，爆出香味以后，和鸡肉炒均匀，然后如果之前腌制的盐巴少的话可以再加一些盐巴，盐味够的话就不用了，然后放味精起锅。
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