没理由爱 1星
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200℃,10-15分钟左右。
披萨的种类不一样,烤披萨的温度不一样,所需要的时间也不一样。
一般情况下,家用的电烤箱烤制披萨,大概200℃左右烤10-15分钟就可以了。如果是150℃,可能要烤1个小时左右。
如果是用温度能达到400°以上的果木窑炉烘烤的意式披萨,大概几十秒就OK了;而美式薄饼披萨经由链式烤炉烘烤,温度多在230°上下,一般4~5分钟即可;而温度能达到300°上下的层式烤炉烘烤芝加哥深盘耗费的时间更久,需要半小时。
如果实在掌控不了时间的话,可以在烤制过程中经常看看 ,大概差不多烤好了就可以取出来了。
扩展内容
由于面团配方的不同,烘焙的温度也会不同。
含糖量高的披萨饼皮,在高温烘烤的过程中,会较易发生褐色反应和焦糖化作用。所以大家会发现,意式披萨面团中多是不添加糖的,才能在高温条件下,不易糊化、不易快速着色。
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