花甲粉丝的做法是怎样

1.洗净的花甲。

2.粉丝洗一下。

3.冷水下锅煮软。

4.洗净的油菜放砂锅底部。

5.粉丝放油菜上，花甲放粉丝上。

6.大蒜切末，青红椒切碎。

7.所有食材放一起，放白胡椒粉。

8.放生抽。

9.放食盐和鸡精。

10.放白糖，拌匀。

11.热锅冷油。

12.油热倒入蒜末料和辣椒面。

13.炒匀放小许水。

14.料汁浇在花甲上。

15.大火烧开只花甲全部张开。

16.最后撒上香菜即可。

食材：花甲、粉丝、生姜、葱、小米椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、香油、盐、大蒜。

1、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。

2、花甲捞出洗净。

3、将锡纸放入碗中凹出形状，放入花甲和粉丝。

4、再加入姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。

5、把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。

6、煮好后准备一个碗，将锡纸一同放入碗中，小心烫到，慢慢打开。

用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。

6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。

7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。