白茨菇怎么吃

素炒茨菇的做法:白茨菇去皮，切片备用，铁锅放油烧将白茨菇下锅翻炒，加入所需调料调味，加半碗清水煮沸，焖煮3分钟，撒上葱花即成。

白茨菇是含淀粉比较高的根类植物，最简单的吃法就是洗净后切片炒肉，云贵川自带喜欢切片后油炸干后撒上花椒粉和盐，是一道很好的下酒菜。

1、将猪五花肉切成小块；

2、白茨菇刮皮洗净，切成滚刀块；

3、坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；

4、最后放入白茨菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

白茨菇按下述方法烹制好吃，具体做法是：

用料

五花肉 150克，白茨菇 200克，生姜 10片，料酒 1勺，生抽 1勺，盐 2克，白糖 3克，老抽 半勺，蚝油 半勺，白胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将白茨菇削皮，清洗干净

步骤 3

茨菇小小的，非常可爱呢

步骤 4

切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块

步骤 5

五花肉去皮切片

步骤 6

锅里放油，加入生姜片，小火炒香

步骤 7

放入五花肉煸炒

步骤 8

加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒

步骤 9

加入生抽、白糖、100克左右的热水，烧开后盖上锅盖，用小火焖十分钟左右

步骤 10

将茨菇放入锅中，加入老抽、蚝油、盐，再加入少许的热水，翻搅均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右即可

材料 ： 蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，葱1/4根，生抽3勺，盐2克，老抽2勺，大料3颗，香叶3片，干辣椒3颗，豆瓣酱2勺，花椒适量，耗油1勺，白芝麻1勺，冰糖几块

做法：

1、鸡肉切块冷水下锅，加几片生姜，一小搓花椒，一小节大葱段，一勺料酒。水煮开后30s捞起过水（温水哦，不能是冷水）

2、热锅凉油，油温不要太高的时候，下姜片，花椒，大葱，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣酱，翻遍30s左右，出香味。

3、倒入鸡块翻炒大约1-2分钟，倒入2勺料酒，翻遍30s。接着加入生抽，老抽，翻炒到鸡块均匀裹上酱汁，接着加入一勺耗油，翻炒均匀。

4、倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块），翻遍均匀。

5、等白茨菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个，干辣椒3个，香叶3片，冰糖几块。开始闷。

6、小火闷20分钟左右，差不多材料已经熟了，尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡，可以倒入一些盐。适量就行。接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。